Name: 涼拌豬耳「miu的食光記」
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬耳朵【1】 1只; 花椒【1】 適量; 生薑【1】 適量; 料酒【1】 適量; 清水【1】 適量; 【涼拌材料】 適量; 生抽 適量; 麻油 適量; 藤椒油 適量; 醋 適量; 白胡椒 適量; 熟鹽 適量; 細砂糖 適量; 雞精 適量; 蒜泥 適量; 蔥段 適量; 辣椒油 適量; 炒熟的花生仁 適量

涼拌豬耳「miu的食光記」

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聰鄖採頓諳

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這是咱們四川大街小巷再常見不過的涼拌菜，也是miu最喜歡的冷盤喔，Q彈麻辣的豬耳富含豐富的膠原蛋白，食譜中的材料加入的多寡可以根據你自己的口味調節，也可以根據miu的微博：【miu的食光記】看【涼拌豬耳】的美食影片一起跟著做哦

食材

豬耳朵【1】 1只

花椒【1】適量

生薑【1】適量

料酒【1】適量

清水【1】適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

將豬耳用清水焯一下，水開後洗去血沫，另倒一鍋清水下入步驟【1】的所有食材，大火煮開後，轉中火煮30分鐘左右，用筷子能戳穿豬耳就可以起鍋了，此時你可以準備一盆冰水浸泡一下豬耳，會更加Q彈哦，接下來就是將豬耳切薄片了
步驟 2/3

蔥切小段，蒜剁成泥，生花生放油鍋跑一下
步驟 3/3

切好的豬耳朵拌入所有的涼拌調料，可以根據自己的口味調節調味料，也可以參考miu【涼拌豬耳】影片，跟著miu影片學著做

釋出於 2018-08-20

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