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巴西風味椰奶蝦「miu的食光記」
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滷雞翅o

『賞里約奧運，品桑巴美食』又逢四年一度的奧運盛事，“躁起來吧，吃貨們”，跟Miu一起做巴西美食，邊品桑巴美食、邊賞里約奧運吧！巴西風味椰奶蝦(BobodeCamarao)是巴西最受歡迎的佳餚之一，是一種明顯的巴西-非洲遺產，可與米飯一起享用，也可作為零食單獨享用，此食物常出現在非洲移民聚集的巴伊亞(Bahia)地區。

食材
蝦 約20只
椰奶 300ml
木薯粉 1勺
洋蔥 半個
青椒 適量
紅椒 適量
青檸 1個
黑胡椒碎 適量
番茄醬 1勺
橄欖油 適量
朗姆酒 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備材料
  • 步驟 2/19
    【醃製蝦】將蝦洗淨、去蝦線、去蝦頭和蝦殼
  • 步驟 3/19
    將處理好的蝦放入盤中，加入適量黑胡椒碎
  • 步驟 4/19
    加入鹽
  • 步驟 5/19
    加入朗姆酒
  • 步驟 6/19
    取半顆青檸，將汁擠入蝦中
  • 步驟 7/19
    攪拌均勻後醃製10-15分鐘，待用
  • 步驟 8/19
    【椰奶漿】碗中加入木薯粉
  • 步驟 9/19
    加入椰奶攪拌均勻，待用
  • 步驟 10/19
    加入椰奶攪拌均勻，待用
  • 步驟 11/19
    加入蝦頭，炒出蝦油
  • 步驟 12/19
    炒香後將蝦頭殼撈出
  • 步驟 13/19
    鍋內加入洋蔥和番茄醬，翻炒
  • 步驟 14/19
    鍋內加入青椒和紅椒，繼續翻炒
  • 步驟 15/19
    鍋內加入醃製好的蝦，繼續翻炒
  • 步驟 16/19
    好香~
  • 步驟 17/19
    加入配好的椰奶漿，翻炒均勻
  • 步驟 18/19
    加入幾片青檸，繼續煮2分鐘即可出鍋
  • 步驟 19/19
    巴西風味椰奶蝦，完成~
小貼士

蝦頭中的蝦油炒出後，融進菜內，味道更香~

釋出於 2019-02-09
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