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巴西風味烤雞翅
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憶涼歌

在眾多的燒烤中，巴西風味燒烤如同巴西民族，熱情奔放，口味上帶些酸甜和微辣。

偶然中得到一包巴西風味燒烤調料，試著做了一盤烤雞翅，果然非常美味鮮嫩，滿滿一盤烤雞翅，竟然一頓頭就啃光了。

食材
雞翅 400克
巴西風味燒烤調料 35克
蠔油 適量
老抽 適量
植物油 適量
冰水 35克
黑胡椒粉 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
生菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞翅用溫水洗淨表皮的油脂；
  • 步驟 2/12
    用廚房紙巾將雞翅表面吸乾；
  • 步驟 3/12
    將巴西風味燒烤調料按照1:1的比例加等分量的冰水混合均勻成醃泡汁；
  • 步驟 4/12
    將調製好的醃泡汁倒入雞翅中抓勻；
  • 步驟 5/12
    倒入適量蠔油拌勻，醃製2小時左右；
  • 步驟 6/12
    在烤盤上鋪上錫箔紙，刷些植物油；
  • 步驟 7/12
    放上醃製好的雞翅，在剩餘醬料中倒少許老抽拌勻後，刷在雞翅上以便上色，在雞翅表面撒黑胡椒粉、孜然粉，並淋上植物油；
  • 步驟 8/12
    將烤箱預熱到200度，烤8分鐘；
  • 步驟 9/12
    8分鐘結束後，將雞翅拿出，翻面再刷上醬料，撒黑胡椒粉、孜然粉，淋上植物油，繼續烘烤8分鐘；
  • 步驟 10/12
    烘烤結束後，在雞翅表面撒辣椒粉；
  • 步驟 11/12
    將洗淨消毒好生菜，放在中，用烤盤中的滷汁拌一拌；
  • 步驟 12/12
    裝盤時，將生菜墊底，上面擺放烤好的雞翅即可。
小貼士

1、雖然有燒烤調料，但是在醃製的時候還是需要加些調料，保證口味；

2、醃製時間儘量在2小時左右，這樣能確保醃製入味。

釋出於 2023-04-16
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