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私味食光]第四集章魚小丸子
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哈密瓜空濤嬈
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外皮焦香,內芯軟綿,蔬菜清香,章魚鹹鮮,再淋上特質的醬汁、沙律醬,配上木魚花和海苔絲口感非常好,每一位品嚐過的朋友都會愛上它!
時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉
100g
澄粉
15g
泡打粉
1小勺
鹽
1小勺
清水
200ml
圓白菜碎末
20g
章魚腳或者魷魚須
適量
(醬料)
適量
照燒醬、沙律醬
各1小勺
木魚花
5g
海苔絲
5g
(工具)
適量
章魚小丸子專用不粘鍋
1個
食用油
適量
竹籤
2個
小刷子
1個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
將鹽、澄粉、泡打粉和低筋麵粉混合均勻
步驟 2/14
慢慢倒入清水,邊倒邊攪拌。
步驟 3/14
將混合後的麵糊過篩
步驟 4/14
將選用的內陷(章魚腳或者魷魚須)切成小塊備用
步驟 5/14
不粘鍋加熱以後,用小刷子刷上油
步驟 6/14
麵糊攪拌一下倒入小坑中(八分滿)
步驟 7/14
放上章魚腳再撒上圓白菜碎末
步驟 8/14
再倒麵糊,填滿每個小坑,可以流出一些
步驟 9/14
用竹籤把相連的地方劃開,把每個小坑露出來
步驟 10/14
等待麵糊稍稍定型後用竹籤將小丸子旋轉90度,繼續煎。
步驟 11/14
大概1分鐘後再旋轉90度,再用刷子刷上一層油,用竹籤把小丸子轉一圈讓下面也沾上油。
步驟 12/14
待小丸子變成金黃色以後就可以出鍋了
步驟 13/14
撒上木魚花和海苔絲,再淋上照燒醬和沙律醬就可以吃了
步驟 14/14
或者也可以直接蘸著醬汁吃
釋出於 2018-08-06
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