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章魚小丸子風味蛋包炒麵
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夏日的綠色夷徭

這個名字念一遍就覺得好吃。

配方可做兩人份，炒麵只炒一次，蛋皮煎兩次

食材
泡麵 1包
捲心菜 2片葉子切成絲
蘑菇 1個切成片
燈籠青椒 1/4個切成絲
培根 1-2片切成絲
洋蔥 1/5個切絲
黑胡椒 少許
日式炒麵醬汁或醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1/2小匙
雞蛋 每張蛋皮三個蛋
海苔粉或海苔絲 少許
沙拉醬 少許擠在表面
炒麵醬汁或小丸子醬汁 1大匙
木魚花 1小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    泡麵清水煮熟瀝乾
  • 步驟 2/6
    鍋裡熱油，加入捲心菜、洋蔥、培根、蘑菇翻炒至熟
  • 步驟 3/6
    放入麵條和炒麵調料，快速翻炒拌勻起鍋備用
  • 步驟 4/6
    鍋中再次熱油，倒入蛋液
  • 步驟 5/6
    在蛋液表面稍微凝固，中間還有蛋液時，關火。倒入炒麵，擺在正中間，把蛋皮向中間折起包住炒麵，（可利用平底鍋的弧度幫忙摺疊，不用完全包好）倒扣在盤子上，然後用廚房紙巾墊著用手整形成橄欖形
  • 步驟 6/6
    用裝飾調料按喜好加入即可。我先加了一層小丸子醬汁，然後一層木魚花，一層沙拉醬，最後撒一些海苔粉。嗒噠～～完成啦～～
小貼士

這個炒麵不能像普通炒麵一樣調味那麼足，因為蛋皮表面還要撒醬汁的。如果你們喜歡顏色比較深的炒麵，就少一些炒麵醬汁，然後放一些老抽

釋出於 2018-08-03
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