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大邱裡韓式炸雞
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
雞翅 500g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
酒糟 適量
蒜粉 適量
麵粉 適量
玉米澱粉 適量
蘋果 適量
韓式辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅中清洗乾淨，瀝乾水放入盆中，再把其他配料也準備好
  • 步驟 2/7
    然後把配料放入盆中，用手充分抓拌均勻。
  • 步驟 3/7
    裝入保鮮袋裡，紮緊口，放入冰箱冷藏醃製1晚。
  • 步驟 4/7
    麵粉與生粉按1：1的比例混合在盤中。
  • 步驟 5/7
    把醃製好的雞翅中，放入粉中， 兩面都均勻地粘上粉，然後輕輕地抖掉浮在上面的面質，接著全部準備好放在盤中等待炸制。
  • 步驟 6/7
    當油溫達到七成熱時，把粘滿粉的雞翅中放入鍋內炸制，不時地翻面炸制，當雞翅有些上浮，感覺有些變輕後，用根牙籤扎一下肉厚的地方，沒有血水冒出來，就表示已經成熟。
  • 步驟 7/7
    撈出來瀝乾油，放在吸油紙上吸乾油份，即可食用。不要看這個顏色好像很深是炸過頭了，其實是因為有韓式辣椒醬那大紅色的緣故，所以炸出來的色澤就會偏深，其實火候是剛剛好的，準備好冰啤酒，就可以開吃啦！
釋出於 2020-10-20
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