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韓式炸雞——校村炸雞
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地厚terrify

放假了半個多月了，一直在家無所事事，一直到最近才有機會開始下廚但也沒做什麼大菜，也就是烤個薯片，做個肉夾饃，炒一個巴旦木全都是現成的沒怎麼親自動手

時間:1-2小時
食材
雞腿 兩個
翅中 兩個
翅根 兩個
鹽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蒜蓉 一勺
醬油 兩勺
清水 兩勺
蜂蜜 六勺
炸雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    今天我炸雞用的是一隻雞的雞腿，翅根和翅中，首先把雞腿大概剁成和翅中一樣大小的塊
  • 步驟 2/11
    翅中和翅根要拉上幾道，這樣的話好入味放到一個大碗裡
  • 步驟 3/11
    接下來我們要醃雞肉了我們需要鹽，五香粉和胡椒，胡椒我用了一半黑胡椒一半白胡椒其實具體用哪個並沒有太多講究，因為胡椒的作用是去腥味，在這裡我有一個小建議，醃製雞肉的時候，多放調料比平常的量再多個一半，至於為什麼馬上就知道了
  • 步驟 4/11
    稍微醃製一小會，在這段時間裡，我們開始準備調味汁，大家都知道韓式炸雞的秘方就在它的調味汁上，我們需要六勺蜂蜜，兩勺醬油（最好用生抽），兩勺清水，和一勺蒜蓉，勺子並不用用我圖裡示範的那麼大，平常我們吃火鍋用的那種鐵勺子大小就可以了
  • 步驟 5/11
    配過填料後，我們需要往雞肉裡面到牛奶，多少就是差不多漫過雞肉就OK了我大概用了一盒特侖蘇，你們可以自己看著搞放置二十分鐘，因為我調料準備的早，我放置的時間稍微長了一些，我希望能夠讓雞肉更入味
  • 步驟 6/11
    現在需要的是我的小訣竅了，保鮮袋，保鮮袋這種東西，在我心中一直都是神一樣的存在，先往保鮮袋裡倒一些炸雞粉，以埋過保鮮袋底為標準，然後把雞肉從牛奶裡撈出來，放入保鮮袋，再往裡面倒入炸雞粉，在保鮮袋裡搖勻是雞肉能夠均勻的粘上炸雞粉，平常大家需要拌東西，又怕拌不勻的時候也可以用保鮮袋，搖一搖就勻了
  • 步驟 7/11
    然後就是炸雞啦，油燒熱，把雞塊放進去炸至金黃
  • 步驟 8/11
    炸完後，撈到大碗裡控油
  • 步驟 9/11
    把剛剛配好的醬汁放到火上煮沸，把雞塊倒進去，翻炒幾下，出鍋
  • 步驟 10/11
    煮過後並沒有很軟，還有些脆脆的感覺，味道甜甜的香香的，很棒，爺爺連吃了兩塊，到第三塊嘴上說著不要手卻很誠實的把碗伸了過來，所以說，校村炸雞成功！
  • 步驟 11/11
    校村炸雞味道是甜甜的香香的，特別符合小孩子的口味，他和平常我們在KFC裡吃到的炸雞不同，外面有醬汁，味道偏甜，老人小孩一定都很喜歡，而且製作方法簡單，可以平常在家的時候做，今年的年貨爺爺已經強烈要求把往年的炸雞換成睿小廚秘製校村炸雞了哈哈，我把做法分享出來，大家可以平常沒事的時候做做吃
釋出於 2018-08-23
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