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韓式炸雞
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郗花末雨紛霏
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時間:10-30分鐘
食材
雞翅 適量
蒜 姜 辣椒 適量
酒 麥芽糖漿 白醋 適量
醬油 黃芥末醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把雞翅用鹽、酒、姜粉醃15分鐘
  • 步驟 2/13
    雞翅均勻沾上澱粉
  • 步驟 3/13
    把每一個雞翅均勻沾好澱粉
  • 步驟 4/13
    鍋中的油中火加熱，油熱後加入一根根的加入雞翅
  • 步驟 5/13
    炸12分鐘後盛出
  • 步驟 6/13
    現在把火開大，準備2次加熱
  • 步驟 7/13
    油熱後放入雞翅，進行復炸，為什麼要復炸呢？因為第一次炸好的雞翅，表面上看起來很脆，但是幾分鐘後，雞翅內部的水份就會滲出來，皮就會變得軟軟塌塌
  • 步驟 8/13
    你會發現，第二次把雞翅放進油鍋裡後，炸制時的聲音變大了，那就是表面水份滲出的原因，大火復炸2分鐘後就可以出鍋了
  • 步驟 9/13
    另起油鍋，加入蒜，姜，幹辣椒，爆香
  • 步驟 10/13
    加入1勺醬油、1勺白醋，3勺麥芽糖漿，1小勺黃芥末醬，之後加水，小火熬煮
  • 步驟 11/13
    這個是我淘寶買的韓國麥芽糖漿，大家可以參考
  • 步驟 12/13
    汁熬好後，關火，加入雞翅，拌勻
  • 步驟 13/13
    然後就可以出鍋了
釋出於 2018-07-11
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