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韓式炸雞翅
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月光族uphold

這個做法是在電視上學的，反正家裡的原材料都有，再加上不愛吃熱氣食物的LG又不在家，豈不是天助我也，趕緊打打牙祭，過下癮再說，炸過後的口感還真不賴，很入味，蒜香濃郁，肉裡有汁水，可見肉質很嫩哦，入口帶著一點點的微辣，並且還可以吃到一點點的蘋果的果香味，這個做法還真不賴，如果不是怕熱氣上火，真想明天繼續再做的，不過可以等到下次家裡有客人來時當小食做招待，也很好喲。

時間:10分鐘內
食材
雞翅 500g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
酒糟 適量
蒜粉 適量
麵粉 適量
玉米澱粉 適量
蘋果 半個
韓式辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅中清洗乾淨，瀝乾水放入盆中，再把其他配料也準備好。
  • 步驟 2/9
    然後把配料放入盆中。
  • 步驟 3/9
    用手充分抓拌均勻。
  • 步驟 4/9
    裝入保鮮袋裡，紮緊口，放入冰箱冷藏醃製1晚。
  • 步驟 5/9
    麵粉與生粉按1：1的比例混合在盤中。
  • 步驟 6/9
    把醃製好的雞翅中，放入粉中。
  • 步驟 7/9
    兩面都均勻地粘上粉，然後輕輕地抖掉浮在上面的面質，接著全部準備好放在盤中等待炸制。
  • 步驟 8/9
    當油溫達到七成熱時，把粘滿粉的雞翅中放入鍋內炸制，不時地翻面炸制，當雞翅有些上浮，感覺有些變輕後，用根牙籤扎一下肉厚的地方，沒有血水冒出來，就表示已經成熟。
  • 步驟 9/9
    撈出來瀝乾油，放在吸油紙上吸乾油份，即可食用。不要看這個顏色好像很深是炸過頭了，其實是因為有韓式辣椒醬那大紅色的緣故，所以炸出來的色澤就會偏深，其實火候是剛剛好的，準備好冰啤酒，就可以開吃啦！
小貼士

1.蒜香粉在一般的超市調料區都有賣的，韓式辣椒醬最好是用甜辣型的。

2.炸雞的油溫最好是七成熱，中火慢炸，這樣不易把表皮炸糊，並且肉內含有豐富的汁水，肉質很嫩哦。

3.醃製時間最好是1小時以上，建議沒時間的話，可以提前一晚醃製好。

4.如果沒有蘋果，還可以用檸檬皮代替，味道也很清香。

5.麵粉與玉米澱粉粉的比例是1：1.

釋出於 2019-10-17
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