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紅酒雞丁意麵
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厥酵教約繕

因為看了謝霆鋒的十二道鋒味而常識的家常版，回味悠長，醉人醉心，同時用料都是非常健康低脂的食材，紅酒養顏，雞肉補充能量又低卡，洋蔥和青椒都是高纖維減肥食材，非常適合減肥中又想吃肉的女士食用

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 整塊
紅酒 一杯
義大利麵條 按人數定
雞蛋 按人頭算
洋蔥 1／4個
燈籠椒（青椒） 1個
香菇 2朵
大蔥 小段
鹽 2匙
味精 小匙
幹辣椒碎 適量（按個人口味亦可不加）
花椒粉 適量
辣椒粉 適量
生粉 1匙
紫蘇油 小匙（可用色拉油代替）
橄欖油 2匙（可用色拉油代替）
耗油 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞肉切丁，加入生薑粉，辣椒粉，幹辣椒碎，耗油，花椒粉，1匙生粉小半匙味精，1匙鹽，一杯紅酒（最好淹沒過雞丁）下鍋小火燉15分鐘，最後大火收汁，期間要時不時翻動一下，避免粘鍋。
  • 步驟 2/4
    燒一鍋熱水等開了下意麵，煮8分鐘，撈出入碗加小匙鹽，紫蘇油拌一下待用（煮麵的時候扔一個雞蛋進去，煮熟撈出後泡到冷水中，熱脹冷縮原理更易剝殼）
  • 步驟 3/4
    青椒洋蔥切絲，香菇大蔥切片，中火燒熱鍋，入1匙橄欖油，切好的輔料入鍋翻炒，待洋蔥變軟，青椒軟硬適中，轉大火入小匙鹽翻炒，關火。
  • 步驟 4/4
    意麵入盤，鋪上炒好的洋蔥青椒和香菇，蓋上熱騰騰的紅酒雞丁，雞蛋切片擺盤，照完相就開吃吧！
小貼士

如果有時間雞肉用紅酒生粉和鹽醃製一晚更入味，怕麻煩的話雞肉切小點不醃製也可入味

釋出於 2018-09-22
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