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淡奶油排包
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小瘋妖怪多多石峚

雖然一鍵式麵包操作簡單方便，但我更多時候寧願手工整形，這款排包不用刀子切，一撕就一條了，吃起來很方便。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
淡奶油 80克
奶粉 20克
蛋液 40克
酵母 3克
牛奶 95克
鹽 2克
細砂糖 45克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將全部液體放進麵包桶內，對角放鹽和糖
  • 步驟 2/15
    再放麵粉和奶粉，最後在上面放酵母
  • 步驟 3/15
    直接選擇選單11，就是按操作面板左邊的“iMix"鍵，進入到和麵程式，和出手套膜為止。
  • 步驟 4/15
    將麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜，也可直接關掉電源，留在麵包桶內發酵。
  • 步驟 5/15
    發至兩倍大。
  • 步驟 6/15
    將麵糰取出排氣，分成6等份。醒發10分鐘
  • 步驟 7/15
    將麵糰擀成長舌形
  • 步驟 8/15
    長邊擀簿
  • 步驟 9/15
    從上往下捲起。
  • 步驟 10/15
    全部放進烤盤裡
  • 步驟 11/15
    將麵包坯放進烤箱內，下面放置一碗熱水，啟動烤箱的發酵檔
  • 步驟 12/15
    發酵至兩倍大。表面塗上蛋液。撒一些椰蓉
  • 步驟 13/15
    烤箱提前預熱170度，倒數第一層，烤20分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    取出晾涼後才可以吃喲。
  • 步驟 15/15
    看一下拉撕效果。
小貼士

牛奶量依麵粉吸水量而定。因為我用的是厚底烤盤，所以放置倒數第一層，如果你用其他烤盤，就放在中下層。

釋出於 2019-01-04
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