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淡奶油排包
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地厚continental

做給老弟當早餐吃得，這款排包帶內餡不帶內餡都很好吃，加了淡奶油和黃油，雖然熱量高了，但是味道也很棒。以前都是用中筋麵粉做麵包，因為家裡沒有面包機都是手工揉麵，換了高粉以後，出膜的速度比以前快多了，拉絲的效果也很好。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
黃油 25g
淡奶油 30g
酵母 3g
水 適量
雞蛋 1個
白砂糖 30g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    麵粉裡邊打入一個雞蛋，加入淡奶油，白砂糖，酵母粉和適量的水，揉成麵糰
  • 步驟 3/14
    揉至出現大片的粗糙的膜
  • 步驟 4/14
    加入軟化的黃油
  • 步驟 5/14
    再次揉至出現大片不宜破的手套膜
  • 步驟 6/14
    將麵糰滾圓，放置溫暖處進行發酵
  • 步驟 7/14
    發酵至兩倍大
  • 步驟 8/14
    取出排氣，分割成小份
  • 步驟 9/14
    取一份麵糰擀開
  • 步驟 10/14
    從一側捲起，要卷的緊一點
  • 步驟 11/14
    放在撲了油紙的烤盤內，進行二次發酵
  • 步驟 12/14
    發酵完成刷一層全蛋液
  • 步驟 13/14
    撒適量的黑芝麻，烤箱度烤25分鐘
  • 步驟 14/14
    晾涼以後的麵包很柔軟哦，拉絲效果也很好，手工揉麵做出來的麵包也很棒噢
小貼士

具體烘焙時間根據烤箱脾氣適當調整

釋出於 2022-05-03
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