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淡奶油排包
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confirmation小蔥

這個排包做的非常成功，在看配方的時候，看錯了最後一步，刷完了黃油液再烤，刷黃油液遠沒有刷雞蛋液有光澤。刷黃油液看起來表面沒光澤，有點發幹，而且還容易上色、更容易糊掉，所以建議要做的朋友，還是刷雞蛋液比較好，成品會很漂亮。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 110g
淡奶油 50g
細砂糖 40g
鹽 2g
酵母 3g
奶粉 15g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將牛奶和淡奶油放入麵包機桶內。
  • 步驟 2/16
    再加入高筋麵粉和奶粉。
  • 步驟 3/16
    加入糖和鹽，中間挖個洞放入酵母，糖和鹽要對角分開放。
  • 步驟 4/16
    將麵包桶裝入麵包機內，啟動和麵程式20分鐘。
  • 步驟 5/16
    20分鐘後加入20克軟化的黃油。
  • 步驟 6/16
    再次和麵程式20分鐘，麵糰已經出膜。
  • 步驟 7/16
    取出麵糰分成10個小劑子。
  • 步驟 8/16
    再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/16
    取一個小麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 10/16
    然後橫著捲起，收口向下。
  • 步驟 11/16
    依次卷好，放入烤盤內。
  • 步驟 12/16
    放入烤箱進行發酵。
  • 步驟 13/16
    發至比原來兩倍大。
  • 步驟 14/16
    將發酵好的麵包坯取出，表面刷上剩餘的黃油液。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱165度，放中層烤15-20分鐘左右。
  • 步驟 16/16
    出爐後放至手溫，用保鮮袋裝起儲存。
小貼士

烤箱的溫度要根據自家的調節。

釋出於 2022-10-06
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