jxcaipu logo
淡奶油排包
6.8萬 熱度 89 收藏
思域flap

根據烘焙學堂的教學課程學習製作的淡奶油排包，是一款相對簡單，味道又鮮香的麵包。由於加入了淡奶油，麵包充滿了奶香味，口感很鬆軟香甜，同時因為無需做太麻煩的整形，就更易於上手。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
中筋麵粉 100g
牛奶 100g
淡奶油 45g
鹽 2g
白砂糖 20g
酵母 3g
蛋液 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內先倒入液體的材料，再放入乾性的材料，按和麵程式
  • 步驟 2/10
    將麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/10
    取出麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的2倍大
  • 步驟 4/10
    把麵糰排氣
  • 步驟 5/10
    搓成長條
  • 步驟 6/10
    分割成小等份
  • 步驟 7/10
    滾圓，靜止15分鐘
  • 步驟 8/10
    取一份擀成牛舌狀捲起，搓成長條狀，放烤盤中進行二次發酵至兩倍大，表層刷一層蛋液
  • 步驟 9/10
    撒上黑芝麻，放入175度預熱好的烤箱中層，烤18分鐘至表面金黃
  • 步驟 10/10
    掰開裡面的組織
小貼士

1、由於麵粉的吸水量不一樣，液體不要一次加完，要邊加邊觀察，如果稀了就不要加完。

2、烘烤時可根據自己的烤箱調節溫度。

釋出於 2019-10-17
21
相關菜譜
寫評論