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diy風味肉醬意麵
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孤獨jelly

歐美國家的人喜愛在烤火雞裡填餡兒。地獄神廚戈登拉姆齊的示範菜品裡就用過去皮的臘腸來充當肉餡兒。經過醃製和風乾後的臘腸，口味極佳，不需額外調味，配合番茄的清新，絕對是一款建議惹味的意麵。可嘗試使用中西各式臘腸製作，個人很中意使用川味的眉州香腸。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘腸 1條
培根 1片
西紅柿 1個
香菜葉 適量
洋蔥粒 適量
蒜蓉 1小匙
紅酒 小半碗
鹽 適量
黑胡椒 適量
細意麵 一撮
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將臘腸剝去腸衣（臘腸：好羞羞～）
  • 步驟 2/9
    裸體的臘腸掰成小塊兒，培根也切成小指尖兒大小的方片兒。
  • 步驟 3/9
    西紅柿屁股上開十字，加開水燙皮，去皮，隨意切碎。
  • 步驟 4/9
    平底鍋微熱，小火，不加油。放入培根和香腸，讓它們慢慢地釋放油脂。
  • 步驟 5/9
    肉腸和培根被煎到金黃時，油分滲出，即可投入蒜蓉和洋蔥。轉中火翻炒。
  • 步驟 6/9
    蒜蓉和洋蔥炒制金黃起焦噴香時，就下如切好的西紅柿，大火炒勻。
  • 步驟 7/9
    番茄炒至大量出水是，加入紅葡萄酒。轉中小火加蓋悶煮。
  • 步驟 8/9
    燜至西紅柿軟爛成泥時，即可適當加入鹽和胡椒，大火收稠湯汁撒上香菜（芫荽）。
  • 步驟 9/9
    把醬加在煮好的意麵上，淋上少許橄欖油，提香提亮——然後就開飯吧～祝您好胃口
小貼士

如果喜歡成品待幾塊兒有嚼勁的meat balls，那就直接把香腸去皮掰塊兒直接使用。如果喜歡比較細膩的肉醬，可以視臘腸硬度先醬肉腸蒸制鬆軟，方便壓碎。

釋出於 2018-12-27
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