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巧克力杏仁蛋糕
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安燈泡好閃
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
可可粉 15g
雞蛋 4個
牛奶 50ml
玉米油 40g
綿白糖 50g
白醋 3-4滴
杏仁片 15g
香草油 1小蓋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備以上材料～(香草油這裡我沒拍，如果沒有可以不放，放了比較香)
  • 步驟 2/17
    將雞蛋蛋黃、蛋清分離到不同的盤中。
  • 步驟 3/17
    在蛋黃盤內加入玉米油、綿白糖、牛奶拌勻。
  • 步驟 4/17
    篩入可可粉、低筋麵粉。
  • 步驟 5/17
    滴入1小蓋香草油～
  • 步驟 6/17
    充分攪拌均勻至無顆粒狀。
  • 步驟 7/17
    蛋清中滴入白醋。
  • 步驟 8/17
    打出魚泡泡加入綿白糖打發。
  • 步驟 9/17
    打發細膩後繼續加入綿白糖打發。
  • 步驟 10/17
    打發至膨脹冒小彎尖即可。
  • 步驟 11/17
    取3分之1蛋清加入巧克力糊中翻拌勻。
  • 步驟 12/17
    再倒入蛋清盤中。
  • 步驟 13/17
    用上下拌法或切法充分拌均勻。
  • 步驟 14/17
    倒入8寸模具內，將模具輕輕抖動一下，震出氣泡後鋪上杏仁碎。
  • 步驟 15/17
    烤盤注入3分之2水一起放入烤箱中下層135度預熱5分鐘，蛋糕盤放在水盤上隔水烤，上下火，135度烤50分鐘。
  • 步驟 16/17
    出爐～（注意烤好後別急著取出在烤箱內悶30分鐘後再取出以防回縮，也可以用倒扣法，如果選擇倒扣模具內就不必鋪油紙）。
  • 步驟 17/17
    脫模切件～
釋出於 2018-12-27
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