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蔓越梅手撕吐司
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Xerm-
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時間:1-2小時
食材
牛奶 200g
高筋麵粉 280g
白砂糖 35g
酵母 4g
色拉油 適量
鹽 3g
雞蛋 一個
蔓越梅 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將200g牛奶、280g麵粉、35g糖、3g鹽、4g酵母、20g色拉油混合後，揉至擴充套件階段，能拉出較薄的膜為止（不用揉至手套膜階段），放在較溫暖處發酵。
  • 步驟 2/11
    將發酵至兩倍大的麵糰用擀麵杖擀成圓餅狀，用麵包刀均勻分成6份。
  • 步驟 3/11
    較6塊麵糰搓圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘左右。
  • 步驟 4/11
    取一個麵糰，擀成牛舌狀，刷一層色拉油，再均勻的撒一層蔓越梅。
  • 步驟 5/11
    將第二個麵糰也擀成牛舌狀，蓋在前一個麵糰上，重複刷油、撒蔓越梅的動作，一直到第六個麵糰蓋上。
  • 步驟 6/11
    第六個麵糰蓋上後不用再刷油、撒蔓越梅，用擀麵杖稍擀。
  • 步驟 7/11
    擀好的麵糰均勻切成四段。
  • 步驟 8/11
    切好的麵糰切口朝上、並排放在450g的吐司模具中，放在較溫暖處發酵。
  • 步驟 9/11
    發酵至七八分滿時，刷一層全蛋液。
  • 步驟 10/11
    烤箱200度預熱後放入吐司盒，上下火180度，8-10分鐘取出蓋上錫紙(各家烤箱溫度不同，時間不一定，根據上色情況，差不多到自己喜歡的顏色時加蓋錫紙)，繼續送入烤箱，30分鐘左右(根據自家烤箱溫度)。
  • 步驟 11/11
    乘熱脫模，放涼後即可手撕或切片。（可以撕出半透明薄片呢Y(^_^)Y）
釋出於 2018-10-13
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