三味手撕吐司 - 三味手撕吐司的做法,三味手撕吐司怎麼做好吃,三味手撕吐司的家常做法 - 京細菜譜

三味手撕吐司

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裴春蝶裴

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這款吐司用了三種顏色的麵糰，分別包了三種不同口味的餡料，所以叫三味，為了能達到一個個小的可以手撕下來的效果，每個小麵糰表面都刷了淡奶油，這樣即方便手撕，也增加了奶香味。做好的吐司很好吃，晾涼我加小寶貝就吃掉了一個吐司的了1/3，他最愛的是肉鬆餡的，但也不挑剔，撕下來一批6個，統統吃光。

時間:10分鐘內

食材

高筋粉 250g

酵母粉 3g

白糖 20g

鹽 2g

奶粉 12g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

把水，糖，鹽，蛋液，奶粉放入麵包機中
步驟 2/24

放入高筋粉開啟和麵程式
步驟 3/24

和麵10分鐘，麵糰能拉出很厚的膜，放入軟化的黃油繼續和麵
步驟 4/24

和麵20分鐘時放入酵母粉
步驟 5/24

繼續和麵，我的麵包機是30分鐘，把麵糰揉到擴充套件階段
步驟 6/24

可以拉出手套膜
步驟 7/24

把麵糰均勻的分成三份
步驟 8/24

可可粉加5克水和均勻，抹茶粉加3克水和均勻
步驟 9/24

取一份麵糰把可可糊揉進去，另一份揉成抹茶的
步驟 10/24

分別和好的三種顏色的麵糰
步驟 11/24

蓋上保鮮膜發酵至2倍大小，手指搗個坑不會反彈麵糰就發酵好了
步驟 12/24

每種麵糰分成均勻的6份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
步驟 13/24

12克的肉鬆加入18克的蟹黃醬，合成肉鬆餡
步驟 14/24

肉鬆餡和之前炒好的紫薯紅豆和板栗餡，全部均勻的分成5克重的餡心
步驟 15/24

用三種麵糰分別包入三種餡心
步驟 16/24

全部包好的小麵包胚
步驟 17/24

每個麵糰表面均勻刷一層淡奶油，也可以刷融化的黃油
步驟 18/24

用正方形吐司模具，底層均勻的放入三種顏色的麵糰
步驟 19/24

上面再放一層
步驟 20/24

用烤箱的發酵功能，烤箱內加水，保溼保溫38度發酵至7份滿
步驟 21/24

烤箱170度上下火預熱完成後，入烤箱烤30分鐘
步驟 22/24

烤好的吐司立即脫模晾涼，這個模具是不沾的，絕對不會沾模具，輕鬆脫模
步驟 23/24

來個正面的，看著還不錯吧
步驟 24/24

三種口味的麵糰和餡料，口感很豐富

小貼士

抹茶粉和可可粉一定要嚴格按配方的量用水調均勻後再和麵團揉一起，這樣不會影響麵糰的軟硬。

釋出於 2023-09-29