jxcaipu logo
三色辮子吐司
7.2萬 熱度 85 收藏
嘟嚕嘟嚕十一

今天這款三色辮子吐司是用手機操作，手工整形制作的，我家喜歡吃烘烤火候大些的，顏色略深的吐司，這樣的吐司表皮焦黃香脆。內芯柔軟香甜。雖然不好看，但是味道超好，口感有嚼勁。如果不喜歡這顏色，可以減少烘烤時間。透過雲食譜操作程式來完成的，烘焙零基礎的朋友最好選用雲食譜的原配方，這樣成功率會更高的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 360g
牛奶 105ml
淡奶油 75ml
紅曲粉 8g
抹茶粉 4g
黃油 25g
鹽 3g
糖 50g
雞蛋 1個
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好麵包所用的原料。將雞蛋 牛奶 淡奶 糖 鹽放入麵包桶中。
  • 步驟 2/17
    加入麵粉後加入酵母。將麵包桶放置麵包機中固定好。蓋上蓋子，接通電源。
  • 步驟 3/17
    進入自助和麵功能，設定20分鐘。麵包機開始工作了。 程式完成後加入黃油，再次啟動和麵功能，20分鐘。
  • 步驟 4/17
    2個和麵功能完成，就可以輕鬆拉出漂亮的手膜了。
  • 步驟 5/17
    揉好的麵糰分成3等分。
  • 步驟 6/17
    取出2份分別加入抹茶粉和紅曲粉。
  • 步驟 7/17
    用手揉成均勻的紅色和綠色麵糰，再把原色麵糰揉圓。
  • 步驟 8/17
    麵包機啟動米酒功能。 將3色麵糰分別裝入食品袋中放入麵包機中發酵至2倍大。
  • 步驟 9/17
    將發酵好的麵糰排氣揉圓，蓋上保鮮膜餳至20分鐘。
  • 步驟 10/17
    取出一份麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 11/17
    從則面捲起。封口捏緊，成條狀。
  • 步驟 12/17
    同樣做好剩下的2色麵糰。
  • 步驟 13/17
    三色麵條頭部相連。按順序編成辮子，編到尾部捏緊。
  • 步驟 14/17
    放入麵包機桶中。
  • 步驟 15/17
    繼續米酒功能發酵至八分滿。
  • 步驟 16/17
    啟動烘烤模式，設定烤色 中色。時間 40分鐘。 時間到，麵包機發出提醒的蜂鳴聲，烘烤結束
  • 步驟 17/17
    將麵包倒出，涼後 切片即可食用。
小貼士

發酵時間以室溫和季節來調整，烤色根據自己的喜好來決定。如果喜歡淺色的麵包，就把烤色調整為淺色或者提前5分鐘取出。

釋出於 2020-01-06
34
相關菜譜
寫評論