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蔥香肉鬆手撕吐司
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steak情戀

這次用的麵包機一鍵式功能，只是在整形時暫停一下後放入麵包桶內繼續發酵、烘烤。蔥香味的麵包實在是香啊，烤的時候就滿屋飄香。

時間:1-2小時
食材
高筋麵包粉 350g
牛奶 200g
雞蛋 1個
黃油 10g
鹽 2g
糖 15g
酵母 4g
蔥 20g
肉鬆 25g
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，開啟選單2，法式麵包、選擇750克、中色，開始和麵
  • 步驟 2/12
    等第一次醒發時放入黃油繼續和麵，
  • 步驟 3/12
    和麵結束後自動發酵，發好後暫停
  • 步驟 4/12
    取出麵糰排氣醒15分鐘
  • 步驟 5/12
    擀成長方形，塗上沙拉醬、撒上肉鬆、蔥花
  • 步驟 6/12
    從左往右捲起，卷緊一點，兩頭和介面處捏緊
  • 步驟 7/12
    從中間剖開，上面不要切斷
  • 步驟 8/12
    切口朝上，像擰麻花一樣擰起
  • 步驟 9/12
    介面處捏牢
  • 步驟 10/12
    放入麵包桶內，開始發酵
  • 步驟 11/12
    這是發好後的麵包胚
  • 步驟 12/12
    自動烘烤40分鐘，結束後面包機會鳴叫，把麵包取出。
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性。卷的時候緊一點。

釋出於 2020-01-15
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