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手撕吐司
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Cherry-sss

最近超喜歡這款吐司，只要一次發酵，製作也很省事。但最主要的是好吃。這次用的金山日式吐司粉，個人感覺吸水量與王后的柔風接近。 （原方來自曼小曼，根據麵糰的情況稍加改動）

時間:1-2小時
食材
金山日式吐司粉 270克
雞蛋液 55克
牛奶 85克
煉乳 30克
淡奶油 40克
糖 30克
奶粉 25克
鹽 3克
酵母 3克
黃油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所要用到的材料。
  • 步驟 2/14
    把除黃油以外的所有材料都放進廚師機桶裡。
  • 步驟 3/14
    揉到擴充套件階段，破洞邊緣有鋸齒狀。
  • 步驟 4/14
    加入軟化好的黃油。
  • 步驟 5/14
    繼續揉至出手套膜。
  • 步驟 6/14
    揉好麵糰取出直接分三份，不要用手去揉麵團，輕輕團一下可以了。
  • 步驟 7/14
    不用鬆弛，取一個麵糰（其它兩個麵糰用保鮮膜蓋好）用擀麵杖擀成40cm左右的長度從上至下捲起來。
  • 步驟 8/14
    三個麵糰依次卷好。
  • 步驟 9/14
    再把卷好的麵糰擀成50cm左右的長度從上至下捲起來。
  • 步驟 10/14
    看一下卷好的樣子。
  • 步驟 11/14
    都卷好放進陽晨中國紅吐司盒中。
  • 步驟 12/14
    發至7份滿後蓋上蓋子。
  • 步驟 13/14
    放進預熱好的烤箱裡（預熱溫度190度），180度烤35分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好出爐脫膜，放在晾網上放至手溫密封儲存即可。
小貼士

1、麵粉品牌不同吸水量也不同，液體的量根據麵糰的狀態進行調整。

2、吐司盒品牌不同，材質不同，烘烤時間根據自已平時烤吐司的時間調整。

3、每臺烤箱的脾氣不同，烘烤的溫度和時間僅供參考。

釋出於 2020-05-26
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