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直接法煉乳密豆土司
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肖申克

突然的想吃土司了，但是，實在是太懶了，虧好有面包機揉麵，太棒了，懶人的福音啊，哈哈，開幹！

食材
高筋麵粉 350克
酵母 4克
鹽 3克
煉乳 80克
牛奶 180克
糖 20克
全蛋液 20克
黃油或者植物油 30克
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好各種配料，與稱！
  • 步驟 2/13
    將奶倒入，鹽與糖分別放在兩側，雞蛋液倒入，加入麵粉外面的上方扣個窩放入酵母
  • 步驟 3/13
    麵包機揉十五分鐘後，加入油，可以用黃油，也可以用植物油，我用的玉米胚芽油，一定要記得植物油一定要是那種沒有味道的，例如色拉油，或者玉米油等
  • 步驟 4/13
    加入油後繼續揉三十分鐘，我想說，麵包機，，懶人的福音啊！！！痛哭流涕！！！揉完三十分鐘後，拿出來摔上十幾下，或者幾十下，你就會發現，，，
  • 步驟 5/13
    對，沒錯，手膜！哈哈哈哈！！哪怕新手，按照步驟，也會啦！對不對對不對！
  • 步驟 6/13
    然後就是發酵啦，這個金波土司盒真的超級不粘！！我比較懶，從頭到尾就用它操作啦！哈哈！蒸鍋加熱到30多度，如果沒有溫度計的話，就看狀態，以有少量水蒸氣為主，然後發酵四十分鐘左右就OK啦！哈哈，快吧？？原始法，超級快！
  • 步驟 7/13
    麵糰發酵兩倍大以後，手佔高筋麵粉，戳個眼，麵糰不反彈並且四周不塌陷就OK啦！
  • 步驟 8/13
    麵糰排氣，然後把它做成一個團，放一邊靜置十五分鐘後，趕成長方形，用疊被子方法疊起來，再趕成長方形，然後撒上蜜豆，根據自己的口味，我喜歡，所以撒了好多，哈哈
  • 步驟 9/13
    然後一點點的捲起來，最抹端抹水捏好口，不然豆子會撒出來的
  • 步驟 10/13
    放入模具中，收口朝下，進行二次發酵！哈哈，我依然是用蒸鍋發酵！懶人啊！！！哈哈
  • 步驟 11/13
    發酵至八分滿，然後蓋上蓋子，烤箱預熱175°，5分鐘，
  • 步驟 12/13
    烤箱最下層175度大約40分鐘，我的烤箱受熱不均勻，所以我經常換面烤，你的呢？？每個人的烤箱真心的不一樣的溫度，不一樣的脾氣，做多了就摸透啦！
  • 步驟 13/13
    這個方子這個溫度真心的不縮腰，不塌陷，而且蜜豆超級多！哈哈！好滿足的
小貼士

做土司，面一定要出膜，這樣才能做出軟軟的麵包！發酵一定不能過頭，再一個，如果做完不急著吃，一定要把麵包晾涼後裝進保鮮袋子裡密封，這樣，你吃的時候，它依然很軟的喲！

釋出於 2018-06-19
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