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煉乳紅豆吐司
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境槍乘克剿

自從大雪以來，天氣越來越冷了，連室內溫度都降了，做麵包的發酵時間比之前長多了，做一個麵包的時間幾乎就要一天了，考驗耐心的時刻到咯~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300
奶粉 15g
煉乳 80克
牛奶 100g
砂糖 30g
黃油 8g
蜜紅豆 20g
鹽 3g
酵母 3g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備麵包粉，牛奶，煉乳，醬油，蜜紅豆，雞蛋，酵母，黃油，砂糖，奶粉
  • 步驟 2/17
    將牛奶和雞蛋倒入麵包桶，倒入煉乳
  • 步驟 3/17
    倒入麵包粉奶粉，一角放糖，對角放鹽，酵母埋中間麵粉中
  • 步驟 4/17
    啟動和麵程式18分鐘
  • 步驟 5/17
    和好麵糰放入軟化好的黃油再次啟動和麵程式18分鐘
  • 步驟 6/17
    麵糰和好後放溫暖處發酵，中間戳一個洞，不迴旋不彈起即發好了
  • 步驟 7/17
    在面板上排氣
  • 步驟 8/17
    分成三個等份，醒10分鐘左右
  • 步驟 9/17
    取一個麵糰擀成舌狀
  • 步驟 10/17
    放上蜜紅豆
  • 步驟 11/17
    由上捲起，從大頭捲起
  • 步驟 12/17
    放入模具，放入烤箱發酵2小時，旁邊放一杯水以防面幹
  • 步驟 13/17
    面發至9分滿
  • 步驟 14/17
    烤箱預熱到195度，烤55分鐘
  • 步驟 15/17
    蓋上模具蓋子進行烤制
  • 步驟 16/17
    烤好取出放涼
  • 步驟 17/17
    切片
小貼士

二次發酵需發到九分滿再烤

釋出於 2020-01-17
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