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抹茶煉乳蜜豆吐司
7.5萬 熱度 36 收藏
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抹茶與紅豆，還有煉乳的香甜～750克麵糰的量！做出來一個呆萌的大個子（麵包機桶寬，一定要大才好看怎麼破）

食材
高筋麵粉 375克
抹茶粉 8克
煉奶 60克
鹽 3克
雞蛋 38克
水 203克
酵母 5克
黃油 38克
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所需材料
  • 步驟 2/17
    麵包桶內放入水、雞蛋、煉奶、鹽
  • 步驟 3/17
    放入高筋麵粉、抹茶粉和酵母
  • 步驟 4/17
    將麵包桶放入麵包機內選擇自定義和麵15分鐘，開始和麵
  • 步驟 5/17
    15分鐘自動停止後取出一塊麵團，呈擴充套件階段
  • 步驟 6/17
    加入黃油，繼續選擇自定義和麵15分鐘
  • 步驟 7/17
    和麵結束，麵糰呈完全階段
  • 步驟 8/17
    揉好的麵糰繼續留在麵包桶內，選擇米酒選單低溫發酵40分鐘
  • 步驟 9/17
    發酵結束，麵糰發酵至兩倍大小
  • 步驟 10/17
    取出麵糰進行排氣
  • 步驟 11/17
    麵糰用擀麵杖擀成長方形，中間三分一處鋪上蜜紅豆
  • 步驟 12/17
    麵糰自上、下各三分一處往內折
  • 步驟 13/17
    麵糰稍壓扁後再次放入蜜紅豆，收口處留空，壓薄，麵糰捲起
  • 步驟 14/17
    放入麵包桶內進行二發（選擇米酒選單低溫發酵40分鐘）
  • 步驟 15/17
    麵糰發酵到麵包桶七分滿，選擇單獨烘烤程式，烤45分鐘，可根據上色程度提前2至3分鐘結束程式
  • 步驟 16/17
    烤好的麵包取出
  • 步驟 17/17
    倒出晾涼
小貼士

黃油使用後油法加入

釋出於 2019-01-10
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