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日式煉乳麵包
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reed咖啡

香濃綿軟的煉乳麵包。

食材
牛奶 125g-130g
鹽 3g
細砂糖 20g
煉乳 10g
麵包粉 200g
乾酵母 3g
黃油 10g
輔料： 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除了黃油，輔料部分，其他材料入麵包桶揉麵20分鐘。
  • 步驟 2/9
    加入室溫軟化的黃油，繼續揉麵程式15分鐘。
  • 步驟 3/9
    取出麵糰，檢查出膜情況，適當用手揉調整至滿意狀態。
  • 步驟 4/9
    整理成光滑麵糰後，入麵包桶或烤箱發酵1小時，至兩倍大。
  • 步驟 5/9
    取出麵糰排氣，用擀麵杖擀成長方形。輔料部分，黃油室溫軟化和煉乳混合成塗抹醬。
  • 步驟 6/9
    切割成四條，塗抹上黃油煉乳醬。
  • 步驟 7/9
    四條面片重疊，再如圖切割成九份。
  • 步驟 8/9
    模具四周抹黃油，立式放入模具裡，入烤箱選擇發酵程式50分鐘。兩倍大後取出刷上剩餘的黃油煉乳醬。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱200℃，入烤箱轉180℃，20-25分鐘。吃的時候篩上糖粉。
釋出於 2019-02-15
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