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日式煉乳麵包
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流年裡沉淪以風

重複做了幾次的麵包，喜歡它的香，它的軟，它的甜，關鍵做起來成功率很高，即便沒有手套膜，一樣鬆軟，被面包手套膜折磨的親可以試試。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200克
白糖 20克
牛奶 125克
煉乳 15克
黃油 20克
酵母 3克
葡萄乾 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的原料。
  • 步驟 2/12
    除黃油以外所有的主料加一起。
  • 步驟 3/12
    麵包機揉麵20分鐘後加入主料的黃油繼續揉麵20分鐘後發酵。
  • 步驟 4/12
    發酵過程中，表面塗抹的黃油20克加入煉乳20克調勻待用。（可以將黃油隔水融化在加煉乳，室溫高的時候不融化黃油也可以）
  • 步驟 5/12
    發好的麵糰擀成薄片，刷上一層黃油煉乳醬。
  • 步驟 6/12
    撒上泡軟的葡萄乾（輕輕用手壓壓葡萄乾，使葡萄乾更牢的粘在麵皮上）。
  • 步驟 7/12
    切成長條。
  • 步驟 8/12
    長條疊起來再切小塊。
  • 步驟 9/12
    碼放在蛋糕模具中。
  • 步驟 10/12
    發酵成兩倍大的時候在表面再刷上一層黃油煉乳醬。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱180度，烤制30分鐘。
  • 步驟 12/12
    脫模，再篩上一層糖粉就可以。
小貼士

1.麵包中加點堅果類味道更好。

2.烤制過程中注意觀察，根據自己家烤箱的脾氣做調劑。

釋出於 2020-09-17
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