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日式煉乳麵包
1.1萬 熱度 122 收藏
南圖末生的臭臭

很香濃很綿密的甜麵包很好吃超級推薦！

假期短短的時間，已經做過好幾次了，非常非常好吃好吃的麵包

食材
高筋麵粉 200g
白砂糖 20g
牛奶 125g
煉乳 15g
鹽 3g
乾酵母 3g
黃油 20g
煉乳 20g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    材料；
  • 步驟 2/19
    主料部分除黃油混合；
  • 步驟 3/19
    後油法揉至完全階段；
  • 步驟 4/19
    靜置發酵至兩倍大；
  • 步驟 5/19
    黃油室溫軟化，加入煉乳；
  • 步驟 6/19
    攪拌；
  • 步驟 7/19
    攪拌順滑，備用；
  • 步驟 8/19
    發酵好的麵糰揉勻排氣；
  • 步驟 9/19
    擀成面片，不要太薄；
  • 步驟 10/19
    抹上煉乳醬，剩少許不抹，最後塗在頂部；
  • 步驟 11/19
    切成長條；
  • 步驟 12/19
    堆起來；
  • 步驟 13/19
    切成小塊；
  • 步驟 14/19
    切面向上堆在六寸模具裡，剩下的煉乳醬抹在表面；
  • 步驟 15/19
    靜置發酵至明顯變大；
  • 步驟 16/19
    170℃，20min至表面金黃上色；
  • 步驟 17/19
    脫模後密封儲存；
  • 步驟 18/19
    吃的時候撒糖粉；
  • 步驟 19/19
    薄薄一層就好啦。
小貼士

1.烤制的溫度和時間根據自家烤箱脾氣調節；

2.我用的六寸模具，也可以用八寸中空模具做的。

釋出於 2024-08-16
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