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日式煉乳麵包
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杢德彪西塞羅本西

初見到這款麵包，便迷上了它。不管是從外形、麵包組織和味道都讓我迷戀得不行，第一次做這款麵包時是週末做來送給朋友的，沒有拍到過程，出於對這款麵包的喜愛，特地再做了一次和大家分享。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 120g
煉乳 15g
黃油 20g
白砂糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
黃油 20g
煉乳 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包麵糰中除黃油之外的其它所有配料放入麵包機中，啟動和麵程式
  • 步驟 2/12
    15分鐘後，加入軟化的黃油繼續用和麵程式攪拌
  • 步驟 3/12
    至形成光滑細膩的麵糰，扯起一塊麵團在手上撐開能形成均勻的薄膜就揉好面了
  • 步驟 4/12
    20g黃油室溫軟化後，加入20g煉乳，用勺子拌勻做成練乳醬
  • 步驟 5/12
    麵糰發酵至2-3倍大
  • 步驟 6/12
    麵糰取出排氣後，用擀麵杖擀成長方形
  • 步驟 7/12
    將黃油煉乳醬均勻地抹在面片上，分成四分用刮板將面片切成4份。,煉乳醬要留少許最後用
  • 步驟 8/12
    將4條麵糰疊起來，再用刮板切成等分
  • 步驟 9/12
    模具內部抹些黃油煉乳醬防粘
  • 步驟 10/12
    將切開的麵糰切面向上放入圓模裡，中間隨意擺放
  • 步驟 11/12
    抹上剩餘的煉乳醬，放入烤箱發酵到2倍大
  • 步驟 12/12
    190度烤20分鐘，放涼後取出就可以食用了
小貼士

1.建議烤的時候注意觀察一下，上色滿意之後就蓋錫紙防止上色過深。

2.麵包烤好後也可以根據個人喜好散上一些糖粉.

釋出於 2023-11-03
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