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牛奶吐司
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夜副斬腦改

牛奶土司，雖然外表樸實無華，但是口感綿軟細膩，吃法也非常百搭。配果醬，抹黃油，煎著吃，烤著吃，花樣繁多。每到週末的時候喜歡烤一個這樣的吐司備著，工作日的時候就可以用吐司搭配其他食材，翻新花樣做早餐了。

時間:1-2小時
食材
高粉 270克
牛奶 135克
細砂糖 45克
蛋液 40克
黃油 30克
酵母 3克
鹽 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    混合除黃油外的所有原料，揉麵到擴充套件。加入黃油，繼續揉麵，直到麵糰能拉到薄而透明的完全階段，等待發酵。
  • 步驟 2/14
    麵糰發到2.5倍大後輕輕按壓排氣。
  • 步驟 3/14
    麵糰分割3份兒，滾圓後靜置15分鐘。
  • 步驟 4/14
    靜置好的麵糰擀開。
  • 步驟 5/14
    翻面後捲起。
  • 步驟 6/14
    卷好的麵糰靜置15分鐘。
  • 步驟 7/14
    麵糰擀成和土司模等寬，卷緊。
  • 步驟 8/14
    收口朝下襬入土司模，等待最後發酵。
  • 步驟 9/14
    吐司坯發到模具8分滿，表面刷全蛋液。
  • 步驟 10/14
    烤箱預熱160度，將吐司模擺入烤箱下層，上下火，定時30分鐘。烤制期間吐司表面上色後可加蓋錫紙，防止烤糊。
  • 步驟 11/14
    吐司烤好後立即脫模，放至冷卻架上晾涼。
  • 步驟 12/14
    成品。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    切片。
小貼士

各家烤箱大小不同，請根據實際情況靈活設定烤制溫度和時間。

釋出於 2018-07-10
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