1、都說戚風難做，這點我真要承認，第一次做的時候蛋糕開裂的厲害，整個模具一圈幾乎都開裂了，我看過大家在網上的發言，有人說輕微開裂是正常，可我這個不是輕微開裂啊~於是，那一次我放棄了發博，第二次換了個網上大博主的方子，發現，做出來的蛋糕綿軟有餘，但只能眼觀，一切就完蛋，原本高高的蛋糕一切就壓小了，於是失敗兩次的我，沒啥耐心再做一次，直到最近才有興致繼續挑戰，這次我提前諮詢了些博友，吸取大家經驗，做出來的戚風還算拿得出來~也歡迎有經驗的博主再來指點下哈！

2、總結我之前的教訓，我發現烤的溫度真的不能太高了~前兩次按照別人的方子我發現在開烤10分鐘蛋糕就開始開裂，我的經驗是，把烤箱溫度調低，最好100-120度左右，當然溫度調低了烤的時間也要延長，我的烤箱是上下火的，所以，可以適當的控制上火的溫度，使得蛋糕表面膨脹開裂速遞不至於過快~~開烤二十分鐘後蛋糕就會穩定許多！

3、做戚風，我覺得蛋黃那部分在加完料後的效果，要呈現濃稠的狀態才好，所以我把麵粉又加了一些量，比之前的狀態要好些，不然做出的戚風軟塌塌的；

4、都說做戚風是烘焙的起步，我這個起步在開博幾年後才開始，哎呀~那幾年怎麼就沒做呢嘻嘻~看著那麼多博主都做了各種戚風，各種的心得，常規的注意事項什麼的大家都說的爛了~我也懶叨叨了，只要步驟按部就班，戚風近在眼前！