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蘋果派（八寸深披薩盤）
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繁華葬悲情昆峰

根據六寸蘋果派的方子換算做的，效果意外的好，超好吃，派皮是脆的，加上蘋果餡，絕配！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 80g
糖粉 30g
水 62g
蘋果丁 415g
細砂糖 70g
黃油 13g
玉米澱粉 13g
水 27g
鹽 適量
檸檬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油切塊軟化，準備好做派皮的用料，派皮我用的糖粉 。
  • 步驟 2/16
    把麵粉和糖粉倒入黃油裡，用雙手把面搓到如圖的樣子。
  • 步驟 3/16
    放入水，揉成麵糰，不要過分的揉麵，麵糰醒四十分鐘左右。
  • 步驟 4/16
    醒面的時間來做蘋果餡，蘋果切丁，玉米澱粉倒入水備用。
  • 步驟 5/16
    鍋裡放黃油。
  • 步驟 6/16
    黃油化開後倒入蘋果丁，火不要開大了，中小火，翻炒蘋果。
  • 步驟 7/16
    蘋果丁翻炒一分鐘放入細砂糖。
  • 步驟 8/16
    蘋果丁炒軟放入水澱粉，攪拌均勻，關火。放入一點點鹽，擠點檸檬汁裡，拌勻，放涼。
  • 步驟 9/16
    面分成兩份。2：1
  • 步驟 10/16
    把多的那份麵糰擀成圓餅放入盤裡，去除盤邊多餘的面，用叉子紮上小孔。
  • 步驟 11/16
    放上炒好的蘋果餡。
  • 步驟 12/16
    再把少的那份面擀成面片，切成條。
  • 步驟 13/16
    編好，能說這是技術活嗎？
  • 步驟 14/16
    再刷上全蛋液。
  • 步驟 15/16
    不得不說這個長蒂烤箱，溫度太高，沒敢用其它方子的溫度，上下火150度，35分鐘。
  • 步驟 16/16
    成品！八寸的自己吃了一半，大愛呀！
小貼士

簡單有好吃的美味，要說注意啥，就是烤箱的溫度了，根據自己的烤箱而定吧，說的囉嗦其實很簡單。

釋出於 2018-10-15
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