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6寸蘋果派
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明亮prescription

蘋果營養豐富口感甘甜,用來做蘋果派吃著都覺得很甜蜜

時間:30分鐘-1小時
食材
蘋果 2個
低筋麵粉 180g
黃油 80g+20g
白砂糖 20g+40g
雞蛋 1個
澱粉 20g
清水 100ml
檸檬汁 10ml
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好材料
  • 步驟 2/19
    麵粉過篩後倒入麵包機里加入黃油，按和麵鍵
  • 步驟 3/19
    攪拌至鬆散即可
  • 步驟 4/19
    蘋果去皮切塊後放入鍋中加入40g白砂糖煮，煮的時候有大量水分（可以把這多餘的蘋果汁倒出來，用來倒入麵粉派皮中）
  • 步驟 5/19
    待水分完全炒至蒸發幹了就擠入檸檬汁，加入鹽攪拌均勻
  • 步驟 6/19
    然後倒入水澱粉和20g黃油攪拌均勻
  • 步驟 7/19
    攪拌均勻後關掉電飯鍋的電源
  • 步驟 8/19
    再在麵粉裡倒入蘋果汁和20g白砂糖，繼續讓其攪拌
  • 步驟 9/19
    無需過度攪拌，拌均即可，以免起筋，然後用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 10/19
    取出鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀平
  • 步驟 11/19
    然後將擀平的派皮放入6寸模具中，鋪好後用擀麵杖在模具上壓一下
  • 步驟 12/19
    再用滾刀在派皮邊緣處切出花紋，用叉在派皮上戳洞
  • 步驟 13/19
    把煮好的蘋果派餡放入盤中放涼
  • 步驟 14/19
    把剛才派皮做剩的邊緣用擀麵杖擀平，利用抹刀和滾刀切出長條
  • 步驟 15/19
    在盤中放入蘋果餡，然後編織好（編法見我的8寸蘋果派菜譜
  • 步驟 16/19
    烤箱預熱後放入烤箱中220攝氏度烤30分鐘
  • 步驟 17/19
    完成
  • 步驟 18/19
    切塊
  • 步驟 19/19
    好吃看得見
小貼士

無

釋出於 2020-01-03
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