jxcaipu logo
蘋果派（飛餅皮版）
11.9萬 熱度 20 收藏
傲旋丿龍靡丶鳳舞

蘋果派酸甜酥脆，不論你是大朋友還是小朋友，幾乎沒人不愛，懶得動手做酥皮，直接用飛餅皮代替了，起酥效果也是棒棒噠，正好消耗家裡吃不完的蘋果，完美的下午茶點心，趕緊動手做起來吧！

食材
蘋果（去皮去核淨重250克） 1個
黃油 10克
白砂糖 10-15克
原味飛餅 2張
雞蛋液（全蛋） 適量
玉米澱粉 5克
清水 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，我用的是思念原味飛餅，雞蛋打散備用！
  • 步驟 2/8
    蘋果去皮去核切成小指甲大小的小塊！
  • 步驟 3/8
    不沾鍋中加入黃油，融化後加入蘋果翻炒，炒軟以後加入白砂糖繼續翻炒，糖量根據蘋果的甜度來增減，自己嘗一下，澱粉用清水調開，蘋果炒熟後加入澱粉水，炒成團即可！
  • 步驟 4/8
    炒好的蘋果餡粘在一起不會散開，放涼備用！
  • 步驟 5/8
    飛餅皮提前從冰箱取出解凍，半軟的時候把兩張疊在一起，底下和上面撒少許乾粉，擀成邊長約20cm的正方形，不要太薄，以免影響成品口感，儘量方正一些，切兩刀為四塊，用叉子均勻的戳上小孔！
  • 步驟 6/8
    中間偏1/2處放入蘋果餡，有餡的一邊刷上蛋液，拎起一邊餅皮蓋住另一邊，邊緣對齊用手輕壓，再用叉子將邊緣壓出一圈花紋，全部做好以後放冰箱冷凍20分鐘，必須冷凍才能更好的起酥，這一步一定不要偷懶哦！
  • 步驟 7/8
    提前180度預熱烤箱，用鋒利的刀斜切三刀，一定要切透上層的餅皮，表面刷蛋液，烤箱中層180度上下火，烘烤25分鐘左右至表面金黃！
  • 步驟 8/8
    出爐篩少許糖粉裝飾，趁熱咬一口，酥脆的外皮，甜蜜的內餡，有沒有誘到你！
小貼士

切記入冰箱冷凍20分鐘一定不能省略！

內餡也可以換成香蕉，榴蓮或者紅豆！

釋出於 2019-01-27
90
相關菜譜
寫評論