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蘋果派(飛餅皮版)
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

蘋果派酸甜酥脆,不論你是大朋友還是小朋友,幾乎沒人不愛,懶得動手做酥皮,直接用飛餅皮代替了,起酥效果也是棒棒噠,正好消耗家裡吃不完的蘋果,完美的下午茶點心,趕緊動手做起來吧!

食材
蘋果(去皮去核淨重250克) 1個
黃油 10克
白砂糖 10-15克
原味飛餅 2張
雞蛋液(全蛋) 適量
清水 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材,我用的是思念原味飛餅,雞蛋打散備用!
  • 步驟 2/8
    蘋果去皮去核切成小指甲大小的小塊!
  • 步驟 3/8
    不沾鍋中加入黃油,融化後加入蘋果翻炒,炒軟以後加入白砂糖繼續翻炒,糖量根據蘋果的甜度來增減,自己嘗一下,澱粉用清水調開,蘋果炒熟後加入澱粉水,炒成團即可!
  • 步驟 4/8
    炒好的蘋果餡粘在一起不會散開,放涼備用!
  • 步驟 5/8
    飛餅皮提前從冰箱取出解凍,半軟的時候把兩張疊在一起,底下和上面撒少許乾粉,擀成邊長約20cm的正方形,不要太薄,以免影響成品口感,儘量方正一些,切兩刀為四塊,用叉子均勻的戳上小孔!
  • 步驟 6/8
    中間偏1/2處放入蘋果餡,有餡的一邊刷上蛋液,拎起一邊餅皮蓋住另一邊,邊緣對齊用手輕壓,再用叉子將邊緣壓出一圈花紋,全部做好以後放冰箱冷凍20分鐘,必須冷凍才能更好的起酥,這一步一定不要偷懶哦!
  • 步驟 7/8
    提前180度預熱烤箱,用鋒利的刀斜切三刀,一定要切透上層的餅皮,表面刷蛋液,烤箱中層180度上下火,烘烤25分鐘左右至表面金黃!
  • 步驟 8/8
    出爐篩少許糖粉裝飾,趁熱咬一口,酥脆的外皮,甜蜜的內餡,有沒有誘到你!
小貼士

切記入冰箱冷凍20分鐘一定不能省略!

內餡也可以換成香蕉,榴蓮或者紅豆!

釋出於 2019-01-27
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