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豬柳蛋漢堡（附漢堡包中種做法）
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傾城的美麗莊
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時間:10分鐘內
食材
漢堡包用料 適量
中種材料 適量
高筋麵粉 25g
乾酵母 2.5g
水 35g
主麵糰材料 適量
低筋麵粉 50g
細砂糖 25g
鹽 3/4小匙
奶粉 10g
蛋液 適量
黃油 20g
表面裝飾材料 適量
白芝麻 適量
漢堡餡料 適量
雞蛋 適量
乳酪片 適量
西紅柿 適量
生菜 適量
沙拉醬 適量
煙肉（可不要） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將中種材料放入攪拌碗，廚師機開二檔攪拌混合均勻，大約五分鐘
  • 步驟 2/19
    蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至4倍大，麵糰有酸味，內部呈蜂窩狀。
  • 步驟 3/19
    將發酵好的中種與主麵糰中除黃油以外的材料放在一起，用廚師機二檔揉大約15分鐘至擴充套件狀態。
  • 步驟 4/19
    加入融化的黃油揉至完全階段，廚師機大約十分鐘，放在溫暖處鬆弛30分鐘
  • 步驟 5/19
    將鬆弛的麵糰排氣，分割為56g一個一共8個，滾圓。
  • 步驟 6/19
    在麵糰表面刷蛋液，蘸上白芝麻
  • 步驟 7/19
    將麵糰放烤盤上，在溫暖溼潤處進行二次發酵
  • 步驟 8/19
    發酵到大約二倍大即可
  • 步驟 9/19
    烤箱預熱到180度，放在中層，上下火烤15分鐘
  • 步驟 10/19
    烤好的漢堡涼在網格上晾涼一些，溫熱時裝入密封袋儲存。
  • 步驟 11/19
    起床預熱Grill選擇150度，沒有Grill可以用平底鍋
  • 步驟 12/19
    用麵包刀切開漢堡包
  • 步驟 13/19
    把麵包放在Grill上烤軟，同時把雞蛋打入煎蛋器，灑上少許鹽。我一般同時開始熱牛奶。Grill是我家早餐的省時利器，一次做出四個人的早餐毫無壓力。
  • 步驟 14/19
    雞蛋凝固倒入適量熱水，這樣是讓雞蛋快熟並且嫩而無焦邊。大約一分鐘翻邊，再煎1-2分鐘。整個做漢堡包的時間就是煎雞蛋的時間加3分鐘即可。
  • 步驟 15/19
    把肉放Grill上加熱片刻
  • 步驟 16/19
    在煎雞蛋的同時，用麵包刀切二片西紅柿，洗二片生菜，
  • 步驟 17/19
    二分鐘不到漢堡包就煎出焦邊，擠上沙拉醬，抹平，依次放上生菜、西紅柿、雞蛋、芝士片和煙燻肉。
  • 步驟 18/19
    美味健康的豬柳蛋漢堡就好了
  • 步驟 19/19
    老大可以吃二個這樣的
釋出於 2018-06-19
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