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蔥香肉鬆麵包！
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純青smuggle
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時間:1-2小時
食材
高筋 300g
雞蛋 40g
白糖 40g
酵母 3g
鹽 2g
肉鬆 15g
蔥花 20g
清水 120g
玉米油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有材料
  • 步驟 2/13
    盆內放高粉，雞蛋，白糖，鹽，酵母放旁邊，不能和鹽糖直接接觸
  • 步驟 3/13
    慢慢加入清水活成麵糰
  • 步驟 4/13
    分三次天假玉米油，採取摔打麵糰和搓衣服的方法讓麵糰出膜
  • 步驟 5/13
    把麵糰放會盆內放在溫暖的地方發酵至兩倍大，發好的面戳個洞不回縮
  • 步驟 6/13
    把麵糰分為六份，靜置15分鐘
  • 步驟 7/13
    取一塊麵團擀成牛舌狀在捲起來放在烤盤內
  • 步驟 8/13
    放烤箱二次發酵，底部放開水增加溼度
  • 步驟 9/13
    發酵後的麵糰明顯增大
  • 步驟 10/13
    取十克蛋液和蔥花混合，在麵包表面刷蛋液，撒上混合的蔥花接著撒肉鬆
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱選擇140度25分鐘
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    拉絲非常好
釋出於 2018-09-16
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