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豬肉脯
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憂鬱filth

肉脯是很多人都喜歡的零食，但在外面買價格通常都比較貴，試試看有空的時候，自己在家做一些吧，不但可以自己吃，還可以做好後放入精美的盒子送給朋友哦~豬肉脯的營養價值：

食材
瘦豬肉餡 300克
雞蛋 一個
鹽 少許
蜂蜜 適量
糖 適量
料酒 適量
魚露 適量
五香粉 適量
美極鮮味汁 適量
醬油 適量
黑胡椒 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將瘦豬肉餡放到菜板中再剁5分鐘，因為絞出來肉餡不夠細膩，再次剁5分鐘使肉更加細膩而粘粘。
  • 步驟 2/4
    將剁好的肉餡放入碗中，加入料酒、鹽、糖、蜂蜜、雞蛋一個，五香粉、醬油、幾滴美極鮮味汁、幾滴香油、魚露2湯匙。用筷子順時針不停的用力攪至肉餡上勁，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時。
  • 步驟 3/4
    醃製好肉餡以後，案板上鋪一張錫紙，將肉餡放在錫紙上，然後再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平，儘可能擀的薄一些，約2毫米厚。把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
  • 步驟 4/4
    烤箱200度預熱，將烤盤放入烤箱烤15分鐘，然後翻面再刷蜂蜜、撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可，這樣做能增加肉脯香甜的口感。（如圖這張還沒烤好，烤了一半時的樣子，烤好以後顏色會上色而且肉也縮了好多。）烤好以後涼涼然後切片即可。（可以隨意的切片，只要認為好看的形狀就可以，然後放入精美的盒子裡送朋友最好不過啦~）
小貼士

注：這到菜魚露是關鍵，肉脯受熱後，會由大變小，顏色變白後，就可以翻面了，整個烤制過程中，隔幾分鐘就要翻面一次，這樣會使肉脯受熱更均勻。

釋出於 2018-10-28
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