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減量版三杯雞
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朗瓜兆詒誥

昨晚是平安夜，我和室友兩個大齡單身女青年沒人約，無視朋友圈一堆秀恩愛，默默地在宿舍看電視吃晚飯……

西方聖誕節吃火雞，我和室友作為雞肉的擁躉，平安夜也要吃最愛的雞肉！

隨便煮的一道菜，也不曉得這算是三杯雞還是啫啫雞，反正很好吃！

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 半隻
鮮菇 3個
薑片 5-6片
薑絲 少許
油 少量
鹽 2小勺
醬油 一小杯
砂糖 幾勺
麻油 少量
米酒 一杯
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞肉洗淨切塊，加幾滴油，2小勺鹽，還有少量的醬油，以及薑絲，醃製入味。（喜歡滑一點的口感的話，可以加上澱粉一起醃製哦）最好醃製20-30分鐘以上，這樣比較好入味。
  • 步驟 2/3
    鮮菇切條或者切粒，請隨意~我買的是一級鮮菇，很大一個，肉厚，鮮嫩，很好吃！同時拿一個碗，倒入米酒，醬油，砂糖，以及麻油，攪拌均勻，調成了一個汁
  • 步驟 3/3
    收汁即可上碟。上碟前再灑幾點麻油會更香。有蔥花的話就更完美了。非常好下飯！
小貼士

因為雞本身也有雞油，所以我在原方子的一杯麻油的基礎上減了差不多三分之二的麻油量。

醃製的時間稍微長點會比較入味。如果醃製得入味，醬汁就要稍微少一點醬油了哦。

廣東人炒菜習慣加點砂糖收汁和調味，不喜歡的也可以不加。

釋出於 2018-10-09
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