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懶人版三杯雞
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扯不斷的撕扯李

凡到臺灣菜館，總能點到三杯雞，大家自然認為它是臺灣菜。其實，它可是地地道道的江西菜。 起源與文天祥有關 三杯雞是江西特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。

食材
雞肉 1斤
蒜 20g
姜 20片
老抽 少許
生抽 1勺
香油 1勺
米酒 1勺
花椒 2粒
八角 2個
蔥段 少許
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將蒜剝好備用，生薑切片。
  • 步驟 2/3
    準備好蔥段，花椒，八角。
  • 步驟 3/3
    在鍋中倒入少許油，燒熱後，倒入雞肉，翻炒過後倒入米酒，生抽，還有香油，繼續翻炒，鋪上蒜頭，薑片，並將其他配料放入。蓋上蓋子燜煮即可。
小貼士

在家做可以用砂鍋慢燉悶熟。

釋出於 2018-06-23
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