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懶人版豉油雞—捷賽年夜飯
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定半暮未涼

豉油雞是廣東很著名的家常菜,又名醬油雞,做法雖然簡單,但色澤鮮亮,雞肉嫩滑。俗話說無雞不成宴,這道菜作為年夜飯大菜非常合適。

時間:10-30分鐘
食材
淨三黃雞 750克
幹蔥 2個
1塊
花椒 8粒
生抽 50毫升
老抽 5毫升
30毫升
水量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    淨三黃雞宰殺處理乾淨,從中間劈開,取半隻備用;幹蔥切碎,薑切片;用調料(油除外)將半隻三黃雞醃製1小時;(兩面醃製,期間要每隔20分鐘翻一次面)
  • 步驟 2/3
    鍋內倒油,下入醃製好的三黃雞,雞皮向下放入鍋內;蓋好鍋,啟動【啫啫雞】或【生啫】功能;
  • 步驟 3/3
    烹飪結束後,將雞肉取出斬成條,淋上湯汁即可。
小貼士

1、為防止雞肉遇熱翹起,導致個別地方不熟,可先將雞骨砸斷;

2、製作時可將醃製調料一同放入鍋內製作;

3、如果半隻雞過大,可將雞腿卸下,單獨製作;

4、超市有售豉油汁,可代替醬油醃製雞肉;

5、醃製時儘量使兩面都沾有調料;

6、也可製作相同分量的雞翅、雞腿。

釋出於 2018-07-16
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