jxcaipu logo
Q版-豉油雞
8萬 熱度 10 收藏
不再聯絡慕嵐

豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是屬於粵菜特色菜餚，本人結合5種做法為一體，出此最易上手的家庭版，我這裡採用水炒糖色，是為了照顧新手，也是比較健康的，幾乎零失敗滴做法。#記住#剩餘的滷水不要倒，可以用來滷雞蛋，豆腐等食材，或者撈麵，物盡其用~也是屬於我的特色保留菜品~歡迎大家兄弟姐妹多多嘗試喲~嘻嘻嘻

食材
三黃雞 半隻或者一隻
醬油 半瓶
紅糖（冰糖或者白砂糖） 三茶匙
料酒 5茶匙
水 一飯碗
姜，小蔥 適量
老抽 一茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先用三分之一碗水倒入鍋裡，中小火放入糖不斷劃炒至粘稠狀，就是糖色了。依次加入姜塊-蔥-料酒-醬油-老抽，以及大半碗水燒開放入雞~蓋蓋子!
  • 步驟 2/7
    煮至五分鐘時翻下面再煮五分鐘~
  • 步驟 3/7
    翻面關最小火再煮2分鐘，用筷子插入大腿最厚的地方，能穿過去就是熟了（如果不能穿過去就要加大火開一下），蓋蓋子關火~~讓雞在裡面燜20分鐘~
  • 步驟 4/7
    再翻一次面，在鍋裡蓋10分鐘，撈出即可
  • 步驟 5/7
    斬件--上菜囖~
  • 步驟 6/7
    以往做整隻雞的成品圖---整隻得話要浸泡一面用勺子不停的淋另一面，使得上色均勻~
  • 步驟 7/7
    我出的所有菜譜全是以此圖為計量單位的。大家注意看o ~
小貼士

~~因用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡，即使家庭中都可以輕鬆做出，想要味道比較好的話最好選用整隻雞來做，那樣雞的口感會更爽滑，因為是現做的好吃，所以人少的就做半隻雞，一樣味道很好!我這裡採用水炒糖色是為了照顧新手也比較健康~~

釋出於 2018-11-30
27
相關菜譜
寫評論