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三杯雞
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參差handout

三杯雞做法有很多種，今天我做的這款屬於家庭版！不能以專業的角度來點評，好吃爽口，下飯過癮才是關鍵！哈哈分享美味，就是放大快樂！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 四個
醪糟 適量
香油 一杯
生抽 一杯
料酒 一杯
水澱粉 適量
蔥 適量
乾紅椒 適量
姜 適量
蒜 適量
油 適量
白酒 適量
糖桂花 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿改塊沖洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    加薑片焯水去腥。
  • 步驟 3/11
    撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/11
    所需配料蔥薑蒜改刀，料酒，香油，生抽，醪糟準備就緒。
  • 步驟 5/11
    加一勺糖桂花提味（可用糖代替）。
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，油八成熱倒入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 7/11
    加雞塊乾紅椒翻炒。
  • 步驟 8/11
    倒入醪糟和糖桂花翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加入三杯佐料。
  • 步驟 10/11
    加入一點老抽提色，全程無需加水，大火燒開小火慢燉大約二十五分鐘左右，汁濃稠狀即可。
  • 步驟 11/11
    出鍋加鹽調味即可。
小貼士

儘量用雞腿肉，不柴而且勁道！祝您愉快！

釋出於 2020-05-22
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