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新疆大盤雞，自己經常做，總結的簡單方法，巨香！！！
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蓬霏琅咫天涯

做了很多次大盤雞，個人覺得吃起來最正宗也最簡單的做法，分享給大家

食材
凍雞腿 4個
土豆 1大個
螺旋辣子 4個
配料 適量
朝天干辣椒 3個
2釐米的桂皮 2段
香葉 2片
八角 2個
蒜 10個
姜 6片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1，準備食材，把拿回來的凍雞腿切成塊（太大不入味），用開水棹一下，去除血腥。土豆切成滾刀塊。螺旋辣椒切成寬絲。
  • 步驟 2/3
    2:烹炒。油燒開，把花椒粒撒進去榨出香味撈出。豆豉醬和豆瓣醬各一勺放入油鍋翻炒出香。把用水㷹過的雞塊放入鍋中翻炒，加少許醬油。放入組料（香葉，幹辣椒，八角兩個，桂皮兩個，蒜頭，生薑）翻炒幾下，加水剛過雞塊。
  • 步驟 3/3
    3:慢燉。先大火燒開，再轉小火慢燉20分鐘，放入土豆燉5分鐘到土豆綿軟了，放入青椒，少許白糖，等青椒熟了就可以起鍋了。
小貼士

1:炒菜的兩倍油量，反正油多比油少好吃。2，加的水量不宜過多，太多出來的菜沒味道。

釋出於 2018-12-28
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