本人我特別喜歡吃茄子的啦,看到各種茄子的做法都想嘗試,這個做得非常成功,很好吃哦!可以當拿手菜了!!(我是按照其他網站的食譜做的,自己做的時候不知道能不能成功,所以也沒有拍圖片,所以1——8步驟的圖片是轉載別人的,《最後第9和第10的成果圖片是自己做的,也是自己拍的》)
1.肉餡要摔打至起膠,才會比較粘黏,比較彈牙。
2.茄身上的小坑要塗抹一層生粉才能蘸住肉餡使其不易掉落。
3.煎釀好的茄子時油一定要熱,肉餡才不會蘸鍋。
4.最後用生粉勾個芡,汁才濃稠美味哦。