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燒青茄子
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【燒青茄子】不耗油的烹煮就是事前先醃製茄子，有肉醬香味道就是好下飯！

時間:10-30分鐘
食材
青茄子 500g
豬肉 200g
薑片 適量
蒜片 適量
鹽 適量
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
油 少許
澱粉水 半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子提前泡水洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    洗淨的青茄子切滾刀塊，撒鹽醃製。
  • 步驟 3/11
    豬肉切片，姜蒜片，生抽老抽備好。
  • 步驟 4/11
    醃製過的茄子倒去鹽水，稍微用水沖洗。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱點少許油，小火煸香豬肉。
  • 步驟 6/11
    盛起豬肉爆香姜蒜片。
  • 步驟 7/11
    倒入醃製過的青茄子翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入豬肉，澆入醬汁翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    視乎翻炒程度的乾溼，兌入少許水蓋上鍋繼續燒開。
  • 步驟 10/11
    澱粉水收汁即可。
  • 步驟 11/11
    有點肉，醬香的燒青茄子很下飯！
小貼士

【CSY溫馨提示】

不耗油的烹煮就是事前先醃製茄子，有肉醬香味道就是好下飯！

釋出於 2020-08-27
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