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醬燒青茄子
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千菱最初的模樣

綠茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，綠茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。綠茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。綠茄子還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

時間:10分鐘內
食材
青茄子 2個
紅辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 15g
蠔油 5g
料酒 10g
老乾媽辣椒醬 15g
大蒜籽 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青茄子洗淨，去頭尾，切成滾刀塊
  • 步驟 2/10
    撒鹽醃製片刻
  • 步驟 3/10
    擠幹水份
  • 步驟 4/10
    紅辣椒洗淨切滾刀塊；大蒜籽去皮洗淨切碎
  • 步驟 5/10
    先把醬汁調好，小碗裡放生抽、蠔油、料酒、老乾媽辣椒醬，攪拌均勻，再倒適量清水調成醬汁
  • 步驟 6/10
    熱鍋倒油，放茄子翻炒片刻
  • 步驟 7/10
    放紅辣椒大蒜籽翻炒片刻
  • 步驟 8/10
    倒入調好的醬汁燜一分鐘
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻，起鍋裝盤即可
  • 步驟 10/10
    慢慢享用吧！
小貼士

無

釋出於 2019-07-20
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