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醬燒南茄
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裘茂實報

這道菜是為了愛挑食的閨女自創的。茄子營養豐富，可唯獨不入閨女的口，煎、炒、燉、炸樣樣不愛吃。今天突然看到女兒最愛用來拌飯的牛肉醬還剩一點兒，就突發奇想用它來燒茄子會不會好點。於是決定試一下。

時間:10-30分鐘
食材
南茄 580g
尖椒 1根
牛肉醬 1調羹
鹽 適量
雞精 適量
蔥末 10g
味極鮮 適量
蒜末 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.南茄洗淨後切成滾刀塊後泡水，這樣可防止變黑；
  • 步驟 2/7
    2.尖椒洗淨去籽後切小塊，蔥蒜切成末；
  • 步驟 3/7
    3.鍋內熱油下入茄子煸軟後盛出；
  • 步驟 4/7
    4.鍋內熱油不入蔥蒜末煸香；
  • 步驟 5/7
    5.然後下入尖椒塊和牛肉醬煸香；
  • 步驟 6/7
    6.加入茄塊翻炒均勻後烹點味極鮮醬油；
  • 步驟 7/7
    7.根據個人口味調入鹽和雞精便可出鍋。
小貼士

因為牛肉醬和味極鮮帶鹹味，所以鹽和雞精根據個人口味要適量加，以免太鹹。

釋出於 2019-07-17
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