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香辣豆角燒青茄子
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老家拿回來的青菜子，直到今天才吃完呀，不容易呀

時間:30分鐘-1小時
食材
青茄子 2個
土豆 2個
豆角 100g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1勺子
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    長豆角放水裡煮五成熟
  • 步驟 2/16
    青茄子兩個土豆兩個去皮
  • 步驟 3/16
    然後把青茄子切成長條
  • 步驟 4/16
    加入鹽抓勻醃15分鐘
  • 步驟 5/16
    煮過的豆角切成長條，土豆切成長條
  • 步驟 6/16
    醃15分鐘後擠掉茄子的水份
  • 步驟 7/16
    鍋裡倒放油，倒入蔥薑蒜炒時
  • 步驟 8/16
    然後加入一勺子豆瓣醬翻炒
  • 步驟 9/16
    翻炒出紅油
  • 步驟 10/16
    加入切好的豆角及土豆
  • 步驟 11/16
    不停的翻炒，炒至土豆變色
  • 步驟 12/16
    加入醃過的茄子
  • 步驟 13/16
    炒二，三分鐘後在加入1克的鹽
  • 步驟 14/16
    然後不停的炒翻炒中間可以加一點水燉一會
  • 步驟 15/16
    炒至茄子入味加點雞精炒勻
  • 步驟 16/16
    炒好後裝盤
小貼士

茄子醃過以後在炒這樣比較省油，而且也容易入味

釋出於 2019-10-15
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