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紅燒黑茄子
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suit柔美

家裡人都愛吃紅燒的菜，別說，紅燒的菜的確十分的下飯！單說它的菜色，它的湯汁，無需理由，你都必定會多添一碗飯。很喜歡茄子肉肉的感覺，雖然，沒有別一丁點的肉，但卻讓人吃著是那麼香，咬一口，軟軟的，吸足了湯汁，配鈑，絕對不錯。吃茄子建議不要去茄子皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

時間:10分鐘內
食材
黑茄子 1根
食用油 1茶匙
鹽 1勺
綿白糖 1小勺
生抽 2滴
醋 1小勺
生薑蒜子 適量
蔥花 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。 將這個茄子切成塊狀後在水裡面浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/11
    隨後把生薑和蒜子也切成末狀。 備用著。
  • 步驟 3/11
    鍋中加入食用油，熱油後倒入生薑和蒜末，將它們熗香！
  • 步驟 4/11
    隨後加入茄子。
  • 步驟 5/11
    倒入生油2滴，大火快炒。 致茄子變成紅黑色。
  • 步驟 6/11
    隨後加入半碗水。
  • 步驟 7/11
    同時加入醋！ （喜歡吃醋的人可以多放一些）
  • 步驟 8/11
    再加入鹽一勺，鹽的加入要根據自己家的勺子作調整。
  • 步驟 9/11
    再放入綿白糖一小勺，綿白糖可以幫助提鮮。
  • 步驟 10/11
    最後開小火。 蓋上鍋蓋悶2分鐘左右，等待茄子收汁！
  • 步驟 11/11
    收汁完成後在加入蔥，如果稍微拌一會兒就可以盛盤享用啦！
小貼士

1、挑選茄子建議選手感微微粘手，有彈性的那種，這樣的茄子新鮮也嫩。

2、麵醬要用油炒至油亮，微微起泡。

3、收汁是關鍵的時刻！

4、最後放入蔥花只要拌一會兒即可。

釋出於 2022-06-30
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