肉釀茄子
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來一盤肉釀茄子，來一碗米飯。生活就是這麼愜意。
烹飪步驟
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步驟 1/7
在肉餡中放入五香粉、鹽、澱粉、生抽，進行攪拌，然後醃製15分鐘。 -
步驟 2/7
醃製過程中，把茄子切段，然後再一分為二。
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步驟 3/7
然後茄身斜刀切出弧形小坑。
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步驟 4/7
在小坑中撒上一層澱粉（為了不讓肉餡在後面的過程中掉出來），然後將醃製好的肉餡釀入小坑中。
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步驟 5/7
鍋燒熱油，並放入茄子，炸至金黃，再翻至背面，然後盛出備用。
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步驟 6/7
鍋中剩底油，放入蔥薑蒜爆香，再放入蠔油等調料，然後將備好的茄子放入鍋中。放入適量的水將茄子煮熟。在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜。
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步驟 7/7
收汁完成，裝盤上桌。
釋出於 2018-12-24
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