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紅燒肉釀茄子——第一次嘗試

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道釋商贅贗

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第一次做肉釀茄子沒想到超乎想象的成功，自己小得意了一把，老公，婆婆都說好吃，就連1歲半的兒子也拌飯吃了不少，心裡真是美啊。幸福其實就是這麼簡單，給家人做餐飯，看他們美美的吃完那就是一種幸福。

食材

長茄子 1條

肉糜 200g

油適量

鹽適量

生粉適量

烹飪步驟

步驟 1/11

肉糜加鹽，生抽和少許花椒粉醃20分鐘
步驟 2/11

將茄子切成連刀片
步驟 3/11

將肉糜塞入切好的茄子中
步驟 4/11

將少許麵粉活成麵糊
步驟 5/11

把茄子放入麵糊中掛糊
步驟 6/11

鍋內倒入少量食用油,等油溫7成熱時,放入掛好糊的茄子炸熟
步驟 7/11

將茄子炸成金黃色即可出鍋
步驟 8/11

另起一鍋，倒入少許食用油，放入蒜片爆香
步驟 9/11

將肉糜放入鍋內炒香
步驟 10/11

鍋內加入少量水,並加生抽和鹽調味
步驟 11/11

出鍋前倒入生粉收汁

小貼士

茄子容易吸油，一定要掛糊才好避免炸的時候稀有太多。

釋出於 2024-01-14